红烧羊肉的做法_红烧羊肉怎么做_一溪月的菜谱_



红烧羊肉的做法

红烧羊肉主料是羊肉,辅以胡萝卜烧制而成,肉烂软香,微辣。羊肉性温,适合冬季食用。

食材明细

主料
  • 羊腿肉适量
  • 胡萝卜一根
辅料
  • 玉米油适量
  • 干红辣椒三个
  • 冰糖适量
  • 姜葱适量
  • 花椒适量
  • 老抽小半勺
  • 蚝油一勺
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱一勺
  • 小米椒适量
  • 香葱碎适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

红烧羊肉的做法步骤

  • 红烧羊肉的做法步骤:11羊腿肉适量。
  • 红烧羊肉的做法步骤:22切小丁。
  • 红烧羊肉的做法步骤:33锅内适量凉水,料酒,羊肉凉水下锅绰去血水。
  • 红烧羊肉的做法步骤:44温水洗两遍,洗净浮沫。
  • 红烧羊肉的做法步骤:55洗净控过水的羊肉丁。
  • 红烧羊肉的做法步骤:66干红辣椒,冰糖,花椒,姜葱。
  • 红烧羊肉的做法步骤:77锅内适量油烧热,姜葱,花椒,冰糖先放入炒香,再放入干红辣椒炒香。
  • 红烧羊肉的做法步骤:88绰好的羊肉丁放入翻炒几下。
  • 红烧羊肉的做法步骤:99小半勺老抽。
  • 红烧羊肉的做法步骤:1010一勺蚝油。
  • 红烧羊肉的做法步骤:1111翻炒均匀。
  • 红烧羊肉的做法步骤:1212适量水,因为要炖四五十分钟,所以水要充足,炖制过程中忌加凉水。先大火烧开,中小火炖制。
  • 红烧羊肉的做法步骤:1313等开锅时,将胡萝卜切滚刀块。
  • 红烧羊肉的做法步骤:1414炖至三十分钟时放入胡萝卜丁,适量盐。
  • 红烧羊肉的做法步骤:1515小火炖二十分钟,汤浓肉烂。
  • 红烧羊肉的做法步骤:1616放入一勺郫县豆瓣酱翻炒,增色提味。
  • 红烧羊肉的做法步骤:1717撒上一点胡椒粉,关火。小米椒和香葱碎点缀。
  • 红烧羊肉的做法步骤:1818成品。
  • 红烧羊肉的做法步骤:1919成品。
  • 红烧羊肉的做法步骤:2020成品。

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