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木须肉的做法

一直很纳闷木须肉这道菜名的由来,后来查了下资料,说是木须肉中的“木须”正字应该是“木樨(发xi音)”木樨是桂花树的别名儿,北京话的语速较快,有时会有吃字儿或吃音儿的现象,叫着叫着,慢慢滴“木樨”就叫成了“木须”。而菜名儿中的木须指的是这道菜中用的鸡蛋,用在菜里因其颜色金黄(和桂花颜色一样)所以叫做木樨。
其实木须肉是一道很普通的家常菜,原材料也大众化,不过食材营养搭配看来也是蛮合理,里面有菜有肉有蛋有营养,内容丰富。

食材明细

主料
  • 里脊肉适量
  • 黑木耳适量
  • 鸡蛋适量
  • 黄瓜适量
  • 淀粉适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

木须肉的做法步骤

  • 木须肉的做法步骤:11食材准备,黑木耳用水泡发,里脊肉切成片。
  • 木须肉的做法步骤:22里脊肉加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
  • 木须肉的做法步骤:33鸡蛋加少许水、料酒、盐打散。
  • 木须肉的做法步骤:44黄瓜切片。
  • 木须肉的做法步骤:55黑木耳焯水2分钟捞出。
  • 木须肉的做法步骤:66锅中放油,下入蛋液炒凝固盛出。
  • 木须肉的做法步骤:77锅中另放油,下入肉片滑炒变色。
  • 木须肉的做法步骤:88放入黑木耳同炒。
  • 木须肉的做法步骤:99放入黄瓜翻炒。
  • 木须肉的做法步骤:1010最后放入炒好的鸡蛋,加盐、料酒、生抽调味。
  • 木须肉的做法步骤:1111营养丰富,味道鲜美。

来自 清水淡竹 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐

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