小猪佩奇主题生日蛋糕的做法_【小猪佩奇主题生日蛋糕】_小猪佩奇主题生日蛋糕怎么做_咖啡。摩卡的菜谱



【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法

我家小朋友6岁啦~~!
今年应她的要求做个网红小猪佩奇主题的生日蛋糕

这次做的8寸蛋糕配方稍有变动
但同样是采用了低温慢烤方式
成品不塌不缩腰不裂,非常好
有对戚风蛋糕要求比较高的亲们可以试试啦~~

食材明细

蛋黄糊
  • 牛奶66克
  • 玉米油66克
  • 细砂糖15克
  • 低筋面粉83克
  • 玉米淀粉17克
  • 蛋黄5个
蛋白霜
  • 细砂糖50克
  • 蛋白5个
抹面材料
  • 淡奶油300克
  • 细砂糖30克
淋面用甘纳许材料
  • 粉色巧克力35g
  • 淡奶油35g
表面装饰物
  • 各种主题配件随意
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

小猪佩奇主题生日蛋糕的做法步骤

  • 【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法步骤:11制做蛋糕坯。将蛋清与蛋黄分开。
  • 【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法步骤:22将水、色拉油和15克糖同时倒入盆中。
  • 【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法步骤:33用手动打蛋器打匀。
  • 【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法步骤:44筛入面粉、玉米淀粉拌匀。
  • 【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法步骤:55加入蛋黄。
  • 【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法步骤:66搅拌均匀,不要总是朝一个方向划圈搅和,防止起筋。
  • 【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法步骤:77打发蛋清。分三次加糖打至干性;(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)。
  • 【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法步骤:88取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀。
  • 【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法步骤:99再回倒进蛋白盆。
  • 【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法步骤:1010拌匀。
  • 【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法步骤:1111将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里,放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡。
  • 【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法步骤:1212烤箱提前预热。放入中下层,温度上下115度,烤60分钟;时间到后,调整为温度上下130度,烤30分钟。如感觉上色不理想的话,继续调整温度上下180度,烤2分钟。
  • 【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法步骤:1313烤好的蛋糕要立即从烤箱取出,快速摔一下。
  • 【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法步骤:1414倒扣晾凉脱模。
  • 【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法步骤:1515同样材料再烤出一个,因为小朋友不喜欢吃有夹馅的,所以一个蛋糕高度不够,多加了一片。做水果夹馅的亲们就不需要了,一个就够了。
  • 【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法步骤:1616组合。蛋糕坯放在裱花盘中间。
  • 【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法步骤:1717打发淡奶油。取300克淡奶油用打蛋器打至纹路清晰。
  • 【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法步骤:1818抹面。
  • 【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法步骤:1919将淋面材料放入小锅,隔热水融化巧克力,搅匀,装入裱花袋中,剪小口。
  • 【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法步骤:2020淋面巧克力沿蛋糕边挤一圈呈滴落状,再将喜欢的装饰物摆上即可。
  • 【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法步骤:2121成品。
  • 【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法步骤:2222宝贝,生日快乐哦~!

来自 咖啡。摩卡 的作品使用的厨具:打蛋器、电烤箱所属分类:烘焙生日

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